ÜRÜNLER

YÖRESEL PEYNİRLER

Çeçilli Çökelek Peyniri

Erzurum-Kars yöresinden topladığımız sütlerden elde ettiğimiz çeçil peynirini salamura suyun içerisinde olgunlaşması için 3-4 ay bekletiyoruz. Daha sonra yöremize özgü lor peyniri ile karıştırıp kahvaltılar için enfes bir tat sunuyoruz.



Çökelek



Civil Peyniri

Erzurum ve Bayburt yöresine özgü bir üründür. Palet halinde üretilir. Tuzlu salamura suyun içerisinde 2 yıl bekleyebilir. Bu yörelerde beyaz un ile kuymağı yapılır veya tuzu alındıktan sonra kahvaltıda tüketilir.



Aho Peyniri

Trabzon'un Araklı başta olmak üzere Sürmene ilçesiyle, Gümüşhane ve Bayburt'un yüksek dağlarında yapılır. Tadının çok tuzlu olması sebebi ile acı peynir olarak da adlandırırlır. Taze golot peyniri ve süt minzisi karıştırılıp tuzlandıktan sonra 2-3 gün olgunlaşma sürecine girer. Daha sonra çuvallara konularak Zigana yaylalarında 2-3 ay kadar bekletilir. Yayla havası ve nemini alan peynir benzersiz bir tada ulaşır. Özgün bir kokusu ve acılığı vardır. Bir yıldan daha uzun süre dayanabilme özelliğine sahiptir.



Akçaabat Tulum Peyniri

Çeşitli yörelerden topladığımız peynirlerin karışımının salamura yapılıp, Karadeniz'in mükemmel havasında 3-4 ay olgunlaşmaya bırakılması ile elde edilen hafif tuzlu, biraz da farklı bir tulum peyniri.



Ahşap Varil Peyniri

Golot peyniri ve minzi peyniri karıştırılarak ahşap variller içerisinde olgunlaştırılır. Bazı bölgelerde "varella" diye adlandırılır. 



aracizgikahvaltiaradiyararasofraarauzmanarapiderella